Gott slut

Pavlova, en fluffig och härligt seg marängtårta. Jag kommer att göra den till vår nyårsfest, bara med grädde på, resten av tillbehören får var och en lägga på sin egen portion. Lilla dottern Hedda gillar bara hallon och kolasås och Ebba tycker mest om banan och choklad. Vi vuxna kanske vill ha vinkokta fikon, får se imorgon vad som kan inspirera. Glömde skriva att fotografen till både aperitifen och pavlovan är Jurek Holzer som jag alltid jobbar med för SvD.

Aperitif

Från en nyårsmeny för Svenska Dagbladet. Passerade lingon mixas med socker, i varje glas lägger man ungefär en matsked och häller på med mousserande vin. Som en svensk Bellini. Olika färger på snören gör att man kan hålla reda på sitt glas. Receptet finns på tasteline.

Nyårsmeny, del två

Nyårsmeny

Tips för en lyckad nyårsmeny: håll det enkelt och förbered.
När jag själv följer det rådet blir jag lycklig eftersom det gör att jag blir mer avslappnad och kan njuta av det festliga tillfället.
Godast är ostron och dessutom är de väldigt miljövänliga. De renar våra hav.
Svåra att öppna är de men ta på dig en kraftig handske och använd en riktigt bra ostronöppnare som Le maitre ecailler .
Drick champagne till. Gärna ekologisk champagne från Dosnon & Lepage. Helst den torraste av dem.

I sista minuten

Under 2008 har jag gjort många knäckemackor för Wasa(fotograf Mattias Södermark, byrå F&B). Lagat mat och skrivit recept för Svenska Dagbladet och Laga Lätt. Stylat för Gourmet och påbörjat ett bokprojekt. Den största överraskningen smakmässigt har varit japanska bröd med söt fyllning av azukibönor, det är något man måste haft med sig sedan barnsben för att längta efter. Annars är det tillbaka till rötterna som dominerat. Mormors mat och Tore Wretman. Nu längtar jag efter nyskapande i köket men med rötter i det svenska!

Mat är mitt ämne och det var som matstylist och matskribent jag startade mitt eget företag. Jag har jobbat med press och reklamuppdrag i tretton år förutom under sex månader då jag var redaktör för tv-programmet Äntligen hemma, .

Kärleken till mat är det som kommer att synas mest här på kokoteket. Namnet kommer från en dröm som min vän Annmari hade för flera år sedan och det fastnade.